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圖、文／珈常菜 Roka

冬日裡的反覆溫差像是情緒化個性般地惱人

連帶身體也被影響

感冒反覆不容易痊癒

提升免疫力在這個季節真的是很重要

這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!



之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋

此時拿出來燉煮整隻全雞

再剛好也不過了!

當初買的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決

後來覺得我買31cm是對的

放了全雞後外帶年菜2017仍有很大空間放湯水

這太重要了! 喝全雞湯就是要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!

烏骨雞比白肉雞來得好

低脂低膽固醇

而且有豐富的膠原蛋白!

土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了

我買這隻烏骨雞才199元^^

另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇

口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃



{香菇蒜頭雞湯}

作法:

1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,

上上下下的動作

就能讓雞腹腔的血水流出

2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的部分去除

接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡

3. 乾燥鈕扣菇泡水軟化後

香菇和香菇水一起倒入

4. 因為我想要整鍋湯蒜味更濃

又再放入三球帶皮大蒜球

(有先將外台北素食年菜2017外帶皮沖洗過)

5. 倒水到鍋內約八分滿,

先中大火煮滾水後

撈掉浮沫

切小火慢燉1.5小時

關火再燜半小時

Staub鍋表現真的很出色又給力!!!

雞隻輕輕一撥,骨肉分離

肉也軟嫩不柴

Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少

上桌前再加點鹽巴調味即可



真的非常香濃好年菜推薦食譜喝! 而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽噢!!!

常生病感冒一定要自己煮來喝看看

經過這次我有點愛上燉煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁

營養感覺也更豐厚

※更多精彩內容，請見【珈常日年菜餐廳 新竹々雜話曆 】

2017飯店年菜2017-01-0514:00

［記者鄭淑婷／桃園報導］桃園市桃園區中山、國際路及中山、中平路口，有民眾發現多支監視器莫名被人包裹黑色塑膠袋，質疑是否是有心人刻意破壞，桃園市警局預防科解釋，該路段監視器主機去年12月遭人破壞，導致13支監視器無法運作，已通知廠商儘速修復，修復前為了讓民眾知悉監視器未運作，廠商才會以黑色塑膠袋包裹，沒想到會引起誤會。警方表示，去年12月26日有男子持破壞工具，蓄意破壞路邊監視系統主機，導致桃園區中山、國際路及中山、中平路口13支監視器無法運作，事後該名涉案的男子已被逮捕，警方調查，嫌犯疑似情緒失控才持工具犯案。

新北市長朱立倫昨（三）日一早在臉書公布一句「積善積福」祝福台灣的春聯，於市政會議受訪表示，新的一年，新的願望，農曆雞年即將到來，在大家集思廣益之下以「積善積福」的心願，鼓勵民眾多做善事、多有福報，盼大家多存善念讓社會充滿正向能量。同時，於一月六日起在各區公所及戶政事務所、新北聯合服務中心及各里辦公室提供免費索取，民政局網站也提供電子春聯及電子農民曆方便民眾下載。
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