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健康醫療網／記者許碩穎報導
中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽特聘教授方繼表示，許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下，無法購買大型設備來控管食品衛生，但其實在日常生活中做到下列七項食安原則，就可避免食品不衛生、生病等問題。
▲ 食安危機四伏七大陷阱要小心（圖／健康醫療網提供
陷阱1：水煮沸即可飲用，不用擔心淨水問題?
正確觀念：水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死腸道病菌和病毒，卻不能降低重金屬、農藥等汙染，長期飲用對人體仍可能產生不良影響。除了餐飲用水外，清潔手部、器皿時的用水，也可能間接造成食物的汙染。
陷阱2：淨水器水流量大就不必換濾芯?
正確觀念：淨水器的濾芯壽命，是根據可去除的固體雜質及可吸附的化學物質來做判定。因此超過建議更換時間後，即使濾芯尚未受雜質堵塞減少水流量，其去除及吸附污染物的效果也可能已經減損。
陷阱3：油質看起來清澈，就是乾淨?
正確觀念：炸油品質是依酸價與總極性物質而定，以清澈程度判斷油的品質容易誤判。以過去曾發生過的炸油事件為例，使用過濾紙或濾油粉雖可增加油質清澈度，但無法改變因長時間油炸導致的油品變質與酸價升高問題。油品經過長時間的高溫加熱，會產生游離脂肪酸，容易與其他物質變化產生致癌物，酸價過高代表油脂已經劣化，嚴重影響人體健康。
陷阱4：煎台、炒鍋每次使用後用鍋鏟移除殘渣、抹布簡單清潔即可?
正確觀念：廚房台北年菜外賣高溫、高濕的環境會助長微生物的繁衍。若清理煎台、砧板、炒鍋的抹布未經適當清潔，可能會滋生腸炎弧菌等病菌，造成食物汙染。同時市售常見的煎板清潔劑，多採用具腐蝕性的強鹼成份，若使用不當產生殘留，可能對人體造成危害。
陷阱5：選擇洗淨力強的清潔用品，所有餐具用同樣的菜瓜布、洗劑清潔即可?
正確觀念：餐盤刮痕不但會造成細菌殘留，細菌量甚至比錢幣高出118倍。所以清潔餐廚具時不能只考慮清潔劑的洗淨力，還必須選對菜瓜布及是否有HACCP食品安全認證規範。
陷阱6：桌面清潔只要用抹布擦拭即可?
正確觀念：抹布對病菌、微生物的清潔效果有限，且未適當清潔的抹布可能潛藏更多汙染源。台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、黴菌等皆在其中。
陷阱7：食材新鮮，就不會有過量微生物?
正確觀念：台灣天氣炎熱，食材中微生物生長快速，雖大部分為生物可透過高溫烹調過程消滅，但食物的容器、砧板、燒烤推薦 雲林或廚師雙手生食及熟食不分，仍可能造成間接汙染。尤其中和中秋烤肉食材腸炎弧菌及金黃葡萄球菌更是餐飲業常見的食物中毒元兇。
資料來源：healthnews.com.tw/
最近又有人預告今年10月會有世界末日，南半球將會被遭行星「尼比魯」撞擊。（圖取自每日郵報）
2017-01-0510:00
〔即時新聞／綜合報導〕每隔幾年就有世界末日的預言，但隨著時間證實末日預言都不是真的；最近又有人預告今年10月會有世界末日，南半球將會遭行星「尼比魯」（Nibiru）撞擊，到時候世界可能會毀滅。《每日郵報》報導，《X行星—2017降臨》的作者米德（David Meade）在書中稱傳說的災星尼比魯目前正朝著地球的南極前進，但因科學家礙於角度的關係，沒有發現到他的動向，除非在南美洲的高海拔地帶，設置非常好的天文相機才觀察得到。但有不少人認為米德的說法，沒有科學證據，他書中所說大多是引用宗教論據，所以仍抱持懷疑的態度。尼比魯也被稱作行星X，是假設的末世論災難，部分組織相信尼比魯撞地球的災難會發生於21世紀初，不過仍沒被證實有這顆行星團購美食彰化。陰謀論學者稱，從1996年開始他們就有感覺到尼比魯將會對地球有破壞性的影響，並指當尼比魯進入太陽系，會影響太陽活動，他們認為最近地球地震頻傳，氣候變化大及相當異常的狀況就是和尼比魯的接近有關。但美國航太總署（NASA）嚴正否認尼比魯的存在，並強調「有關尼比魯的傳說都是網路謠言」。
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新法一例一休上路，工鬥團體表示，新政策出現許多制度性的爭議，包含：例假日是否應為完整一日、休息日如何換休，烤肉宅配 板橋以及變形工時是否應重新協商等，而近日勞動部甚至又在媒體上聲稱將研議休息日的請假規範，大開法規後門。因此，今（3日）工鬥與各地勞工團體將前往勞動部，要求勞動部對於一例一休新制諸多制度性爭議公開說明。Yahoo奇摩全程直播。
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